家常红烧肉的做法,制作家常红烧肉的具体步骤

　　家常红烧肉是中国传统的经典美食之一，口味浓郁，风味独特。无论是在家庭聚餐还是正式宴请，红烧肉都是备受欢迎的菜品。下面就来给大家介绍一下制作家常红烧肉的具体步骤。

　　首先，准备好以下食材：五花肉500克、老抽适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、葱姜蒜适量。

　　1. 将五花肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和杂质。焯水时可以添加几片姜，这样肉肥瘦相间，口感更好。

　　2. 将焯水后的五花肉块捞出，沥干水分，备用。

　　3. 另起锅烧热，倒入适量的食用油，加热至五成热时，将五花肉块放入锅中煎至两面金黄。

　　4. 在煎肉的同时，准备一个大碗，加入适量的料酒和生抽，用筷子搅拌均匀。

　　5. 当五花肉块两面金黄后，倒入预先调好的料酒和生抽的混合汁液。注意一定要快速倒入，以免油溅出。

　　6. 在汤汁中加入适量的老抽和白糖，调成红亮的色泽，再加入葱姜蒜，炒匀。

　　7. 用大火将汤汁烧开后改用小火慢炖，让肉块均匀地吸收汤汁的味道。炖煮的时间一般不少于40分钟，最好能达到1个小时以上，这样炖出来的红烧肉口感更加酥烂，入味更加深厚。

　　8. 炖煮的时候要不时地翻动五花肉块，使其吸收汤汁的均匀度更好。

　　9. 当汤汁减少至适量时，关火盖上盖子焖一会儿，让红烧肉更加入味。

　　10. 最后，将炖煮好的家常红烧肉盛出，装盘即可。

　　小贴士：家常红烧肉的关键在于火候和时间的把握，希望大家在制作的过程中注意掌握好煮肉的时间，以免炖煮过久导致肉质过于烂糊。

　　通过以上的步骤，一道美味的家常红烧肉就制作完成了。这道菜肉质鲜嫩，入口即化，肥而不腻，香气四溢。无论是搭配米饭还是馒头，都能带给人们丰富的口感享受。快来动手试一试吧，亲手制作一份香喷喷的家常红烧肉，让家人朋友大饱口福吧!